5 febbraio 2008

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Ravioli dolci


Ravioli dolci
...c'è qualcosa di più triste dell'essere a dieta a carnevale? ...forse "essere a dieta a natale", ma non ne sono molto convinta ...a natale almeno non c'è quell'onnipresente odore di frittelle che ti sferza le ghiandole salivari, costringendole a produrre litri e litri di inutile acquolina...

...uno strazio:-x

..meno male che ho conosciuto carnevali più felici, in cui non mi limitavo a sniffare l'odore di fritto altrui, ma ne producevo una discreta quantità in casa;-)
da uno di questi carnevali provengono appunto i...

RAVIOLI DOLCI
(dosi per circa 40 ravioli)

ripieno:
300 gr di ricotta (io uso quella vaccina)
1 uovo intero
2 cucchiai (50 gr) di zucchero
2 cucchiai di farina
scorza grattugiata di 1/2 arancia
scorza grattugiata di 1/2 limone

sfoglia:
250 gr di farina 00
25 gr di strutto
acqua
sale qb


Procedimento (qui le foto):
impastare la farina con poca acqua ed il sale, ottenendo un impasto consistente.
Aggiungere poco alla volta lo strutto, lavorando sino al completo assorbimento.
Formare una palla con l'impasto e far riposare coperto con un tovagliolo.
Preparare il ripieno, mescolando la ricotta agli altri ingredienti.
Lavorare la pasta con la macchinetta, ottenendo delle sfoglie non troppo sottili (penultima tacca) e riempirle col ripieno.
Friggere i ravioli in abbondante olio caldo, scolarli su carta assorbente e servirli col miele e scorzette d'arancia e limone...
Ravioli dolci

9 commenti:

  1. sì, ora vi dico questa cosa, che per me è motivo di grande vergogna... io non so friggere! i fritti con me si ribellano: o bruciano, o restano crudi dentro, o non sono croccanti, o schizzano dappertutto. :-O :O(
    quindi mi limito a mangiare ciò che friggono gli altri :-))))))))))

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  2. ...ma dai! secondo me è solo che hai la possibilità di far friggere tua madre (lasciando a casa sua l'odore ed il piano cottura da pulire:-x) e quindi non ti impegni;-)

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  3. questo pure è vero... ihihihihi! però anche quando ho provato, combino solo guai!!!!!!!

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  4. molto allettante il tuo riepilogo ;-)

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  5. Che buoni devono essere questi ravioli.... non è che per caso me ne hai spedito qualcuno anna? No eh!!!!
    Vabbè ci ho provato :)))

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  6. scusate... sono stata latitante per un po' di giorni:/

    @Danda: un bacione ...la prossima volta non mi sfuggi;)

    @Tati: certo che te li ho spediti ...non ti sono arrivati?;)) ...vatti a fidare delle poste italiane!:D

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  7. mmmmmmmmmmmmmmm mi viene una voglia....

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  8. @nn@ c'è un meme per te sul mio blog. Bacioni!

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  9. @ Danda: faccio sempre tutto al contrario... ho già raccolto l'invito a partecipare al meme ...e solo ora ti ringrazio di aver pensato a me:-/

    @ Marina: grazie Marina! ...e buon compleanno!;-)))))))))

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...su, dai! ...non essere timido! ;)

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