...e che ne dite di un'accoppiata inedita per questo blog come CIOCCOLATO BIANCO+PISTACCHIO? ;D
furto o non furto, questo è il dilemma! ...direi furto, visto che la ricetta è quella della "Mousse ivoire, matcha (...ahhhhhhhhhhhhhhhh!) e pistacchio" de "la ciliegina sulla torta" rimasta praticamente uguale all'originale con l'eccezione del calcione nel sedere dato al matcha (...o lui o io!) e di piccoli "arrotondamenti" negli ingredienti.
Ingredienti per 4-6 coppette:
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di latte intero fresco + un cucchiaio
2 gr di gelatina (1 foglio)
200 gr di panna fresca (ma se avete una confezione da 250 gr, usatela pure tutta)
40 gr di pasta di pistacchio
pistacchi tritati grossolanamente
Procedimento (foto):
Mettere ammollo la gelatina in acqua fredda.
Mettere in una ciotola la pasta di pistacchio e farla sciogliere con un cucchiaio di latte caldo.
Far bollire il restante latte, aggiungervi la gelatina precedentemente ammollata per 5 minuti in acqua fredda e ben strizzata, sciogliere bene.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e versarvi sopra il latte, girando delicatamente la crema con una spatola (io in realtà ho messo in una ciotola il cioccolato ed il latte, ho messo nel micro a 650w per 1 minuto, ho mescolato e rimesso nel micro, rimescolato sinchè il cioccolato non si è sciolto, poi ho aggiunto la gelatina).
Prelevare un terzo della crema ed unirvi la pasta di pistacchio, mescolare bene in modo da eliminare eventuali grumi.
Lasciare raffreddare le creme ed incorporare 2/3 di panna semimontata alla crema bianca e 1/3 alla crema al pistacchio, lavorare dal basso verso l’alto con la spatola.
Lasciar riposare ½ ora in frigo, poi versare nei bicchierini o nelle coppette la mousse bianca (usare un imbuto per evitare di sporcare i bordi del bicchiere), mettere in frigo per ½ ora, lasciando invece la mousse di pistacchio a temperatura ambiente perchè non si addensi troppo.
Trascorsa la mezzora, verificare che la consistenza della crema sia sufficientemente soda e distribuirci sopra uno strato più sottile di mousse al pistacchio.
Rimettere le coppette in frigo per altre 3-4 ore, ricoprire con granella di pistacchi e servire.
...a ben guardare, la ricetta originale è parecchio stravolta:/ ...vabbè, ormai mi ero autodenunciata... ma allora, stravolgimento per stravolgimento, beccatevi queste variazioni sul tema:
mousse avorio e arancia
mousse avorio e cacao
mousse avorio e caffé
mousse avorio e fragola
(no, inutile che addentiate una "fiesta", non avete un calo di vista ...mancano proprio le foto: queste possibile varianti mi sono venute in mente solo ora:/)
Ingredienti per 4-6 coppette:
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di latte intero fresco + un cucchiaio
2 gr di gelatina (1 foglio)
200 gr di panna fresca (ma se avete una confezione da 250 gr, usatela pure tutta)
40 gr di pasta di pistacchio
pistacchi tritati grossolanamente
Procedimento (foto):
Mettere ammollo la gelatina in acqua fredda.
Mettere in una ciotola la pasta di pistacchio e farla sciogliere con un cucchiaio di latte caldo.
Far bollire il restante latte, aggiungervi la gelatina precedentemente ammollata per 5 minuti in acqua fredda e ben strizzata, sciogliere bene.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e versarvi sopra il latte, girando delicatamente la crema con una spatola (io in realtà ho messo in una ciotola il cioccolato ed il latte, ho messo nel micro a 650w per 1 minuto, ho mescolato e rimesso nel micro, rimescolato sinchè il cioccolato non si è sciolto, poi ho aggiunto la gelatina).
Prelevare un terzo della crema ed unirvi la pasta di pistacchio, mescolare bene in modo da eliminare eventuali grumi.
Lasciare raffreddare le creme ed incorporare 2/3 di panna semimontata alla crema bianca e 1/3 alla crema al pistacchio, lavorare dal basso verso l’alto con la spatola.
Lasciar riposare ½ ora in frigo, poi versare nei bicchierini o nelle coppette la mousse bianca (usare un imbuto per evitare di sporcare i bordi del bicchiere), mettere in frigo per ½ ora, lasciando invece la mousse di pistacchio a temperatura ambiente perchè non si addensi troppo.
Trascorsa la mezzora, verificare che la consistenza della crema sia sufficientemente soda e distribuirci sopra uno strato più sottile di mousse al pistacchio.
Rimettere le coppette in frigo per altre 3-4 ore, ricoprire con granella di pistacchi e servire.
...a ben guardare, la ricetta originale è parecchio stravolta:/ ...vabbè, ormai mi ero autodenunciata... ma allora, stravolgimento per stravolgimento, beccatevi queste variazioni sul tema:
mousse avorio e arancia
mousse avorio e cacao
mousse avorio e fragola
(no, inutile che addentiate una "fiesta", non avete un calo di vista ...mancano proprio le foto: queste possibile varianti mi sono venute in mente solo ora:/)
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