Il letargo dell'artificiere

Lo so che non posto da un sacco di tempo e non vi biasimo se pensate che io sia andata in letargo con Yoghi e Bubu...

In realtà sono qua, sveglissima (si fa per dire;) ), ma completamente assorbita dal lavoro per la squadra di basket (piccolo aggiornamento: 2 settimane fa abbiamo battuto i campioni d'Italia del S. Lucia - wow wow wow!!! - mentre sabato scorso siamo stati battuti dall'arbitro (sic) in quel di Giulianova:x ).

Peraltro, causa appunto "scarsità di tempo", è un secolo che non cucino (il che, PURTROPPO, non significa che non mi nutra: lontana dai fornelli, ma non da piatto e posate, ahimé!), quindi il progetto di riprodurre e documentare le ricette carpite ad Irene (raccolte in una collana dal titolo provvisorio di "Un gocciulìno d'olio, please!";D ) viene rinviato a data da destinarsi.

Allora, solo per salutarvi, ringraziarvi dei messaggi carini che lasciate nel blog nonostante il mio silenzio:* e darvi una prova tangibile della mia esistenza in vita, recupero e posto una ricetta dal mio archivio.
Tanto per ribadire il concetto espresso nel sottotitolo di questo blog ("Periodico di successi gastronomici, insuccessi gastronomici ...così così gastronomici..."), scelgo una ricetta che decisamente non ha fatto ululare di piacere i miei ospiti.
Cioè, non è che proprio fosse cattivo ...era buono, sì ...insomma, "normale".
E' che io nutrivo forse esagerate aspettative sul risultato, anche perché il nome della ricetta ("Esplosivi di zucchine e tonno") stava proprio a sottolineare la bontà "dirompente" del piatto.
E' stata senz'altro colpa mia: Ann@ccì è molto brava ed i commenti sul forum di quelli che hanno riprodotto la "deflagrazione" erano davvero entusiasti.

Devo essere stata io a "disinnescare" questi "esplosivi";D


...comunque sia, visto che non si vive di soli strepitosi successi, ecco a voi gli...

"ESPLOSIVI" DI ZUCCHINE E TONNO


ingredienti per 32–33 involtini:
3 zucchine lunghe (le mie pesavano in tutto poco meno di 1 chilo)
1 scatoletta di tonno da 160 gr
1 uovo
1/2 cipolla
2+2 cucchiai di pan grattato
50 g. di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio
3 alici sott'olio
2 cucchiai di capperi
peperoncino

procedimento (foto):
Affettare finemente per il lungo le zucchine (vi direi di usare la "mandolina", se non fosse che io con questo attrezzo finisco sempre per "piallarmi" le impronte digitali, in questo caso mi sono trovata meglio con il "coso" per tagliare a scaglie il parmigiano). Prendere 32–33 fette (le fette centrali più belle) e metteterle da parte.
Sciogliere le alici in una padella con un cucchiaio di olio, unire la cipolla affettata sottilmente ed il peperoncino.
Tagliare a julienne le fette di zucchine meno belle e poi metteterle nella padella.
Far cuocere per 10 minuti e lasciar sfreddare.
Una volta che le zucchine saranno tiepide, unire il tonno e sbriciolarlo con la forchetta. Unire i capperi ed il parmigiano, poi l'uovo e 2 cucchiai di pangrattato. Amalgamare bene.
Stendere le fette di zucchina messe da parte e mettere su un’estremità una pallina di composto. Arrotolare.
Appoggiare gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno, avendo cura di adagiarli vicini tra di loro (così non si apriranno) o, se li volete più asciutti, infilzatene 5 o 6 in uno spiedino e metteteli un po’ distanziati. Spolverizzare col pangrattato rimasto, irrorare con un po’ d’olio, salare e pepare.
Cuocere per 20 minuti circa a 200°. Mettere un paio di minuti sotto al grill.
Servire freddi o tiepidi.


Nota: per non buttare delle strisce di zucchine rimaste, ho pensato di farcirle col ripieno che mi era avanzato dalla preparazione dei calamari ripieni ...beh, inaspettatamente ai miei ospiti questa versione è piaciuta di più...

...che dire, senza volere ho creato i "PETARDI" DI ZUCCHINE E CALAMARO!;D